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做红烧牛肉 只放生抽就错了 大厨:“多加2白” 入味还不塞牙

本文摘要:接待大家寓目二姐这篇做红烧牛肉,只放生抽就错了,大厨:“多加2白”的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。 如果有美食方面的想法,接待和我交流!二姐美食,教你做家常鲜味。二姐心得之做红烧牛肉,只放生抽就错了说到红烧牛肉,许多朋侪都说红烧牛肉的味道真是太香了,而且作为肉菜来说特别解馋。家人也喜欢吃鲜味的红烧牛肉,红烧牛肉的做法相比于红烧猪肉来说稍微多了一些步骤,可是没有猪肉的味道油腻,而且在冬季吃鲜味的红烧牛肉更合适,吃完这道菜之后整小我私家都变温暖了。

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接待大家寓目二姐这篇做红烧牛肉,只放生抽就错了,大厨:“多加2白”的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。

如果有美食方面的想法,接待和我交流!二姐美食,教你做家常鲜味。二姐心得之做红烧牛肉,只放生抽就错了说到红烧牛肉,许多朋侪都说红烧牛肉的味道真是太香了,而且作为肉菜来说特别解馋。家人也喜欢吃鲜味的红烧牛肉,红烧牛肉的做法相比于红烧猪肉来说稍微多了一些步骤,可是没有猪肉的味道油腻,而且在冬季吃鲜味的红烧牛肉更合适,吃完这道菜之后整小我私家都变温暖了。

但我们做红烧牛肉的时候,牢记不能直接将牛肉下锅,然后就放生抽,这样做出来的牛肉不容易软烂,无论从上色方面还是入味方面都差了许多。厥后二姐也问了下朋侪的亲戚大厨,大厨告诉我一些小技巧,下面我们就来详细说一下。红烧牛肉多加2白,软烂还不塞牙【所需的食材】主材:牛肋条适量、土豆一个。辅材:蒜适量、小辣椒段、葱姜少许、八角以及花椒适量、料酒适量、冰糖少许、食盐适量、生抽少许、淀粉适量。

【开始做软烂不塞牙的红烧牛肉】1、首先我们将牛肋条切成小块,牛肉选择牛肋条比力好,可以选择带一点肥肉的会更鲜味。随后我们将土豆也要切成小块,放到盘子中备用。2、将锅中放一点食用油,等油温升高之后把土豆煎一下,煎到微微焦黄更好一些。

3、我们先将牛肉浸泡一段时间,将牛肉内里的血水泡出来,这一步是很是主要的,对于做出来的红烧牛肉味道好吃有很大的资助。锅中加上足量的清水,我们将牛肉凉水下锅之后,放上一勺左右的料酒,我们将上面的浮沫子去掉,这是我们做牛肉的时候要多做的其中的一步。4、锅中加上适量的冰糖,随后加上一点食用油,我们需要小火慢炒糖色,糖色炒好之后会出现深红色。炒糖色的时候加上冰糖不会甜腻,这就是我们所说的一白了。

5、我们把焯水之后的牛肉放进去,随后我们加一点食用油,这样防止做出来的牛肉比力干,淘汰了炒牛肉的时候流失的水分,这样牛肉就能最大限度保持鲜嫩了,这是我们多做的第二个步骤。6、锅中加上葱姜等调味料,随后我们在内里加上足量的清水来做红烧牛肉,随后加上少许的食盐以及生抽,等到汤汁收缩。

7、随后我们将土豆放到锅中,在锅中汤汁淘汰之后我们加上一点水淀粉进去,小火等到红烧牛肉收汁。大家看一下加上水淀粉之后的效果,这样能让汤汁浓稠而且包裹在牛肉块上,做出来的味道才好吃,这是我们所加进去的第二白。

8、一直炖到如下图所示的效果,这样就能炖出红烧牛肉的鲜味了,稍微保留一点汤汁即可。大家看下二姐做好的红烧牛肉的效果,不仅颜色悦目而且味道也好。总结以上就是二姐写的关于做红烧牛肉,只放生抽就错了,大厨:“多加2白”的文章。

接待大家多和二姐交流!。


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